בית אל היוותה מרכז יהודי, חקלאי ורוחני במשך אלפי שנים. הכרמים מסביב Estate ליקב בית אל, חמש דקות מהמקום בו חלם יעקב אבינו את החלום המשפיע עלינו עד היום. אז ממה התפרנסו תושבי בית אל בתקופת המלוכה בישראל? על כך יעידו אלפי הגתות החצובות בסלע ופזורות בכרמים ובחצרות הבתים. גתות משפחתיות אלו, מאפשרות ייצור של מאות אלפי ליטרים יין בשנה. היין יוצר באלול ותשרי ולעיתים גם חשוון, ואוחסן בכדי חרס במערות החצובות בסלע.הכרמים שלנו שתולים בגובה 850 מטר מעל פני הים, ומפיקים ענבים מאוד איכותיים בטעמים מרגשים הודות לברכת אלוקי ישראל, מזג האוויר הקריר בקיץ מלווה במשבי אוויר צח ונקי,  וערבי החורף, קרות עד כדי קפיאה...כל אלו יוצרים תנאים אופטימאליים להבשלה ארוכה ורמות טעמי פרי גבוהות בענבים.  כ18 חודשי אלון, היין אינו מסונן.